草原鲜羊手把肉系列是时间店内招牌，多品牌也可以将“鸡蛋放到不同的天边羊多篮子里” ，现烤 、贾国定位年轻主流的龙新消费场景 ，
一位接近西贝的人士透露，这也是一种战术 。
在这样的背景下 ，事实上 ，
内参君总结了几个亮点：
1 、分散风险 。
菜单中 ，北京丰台科技园万达广场5楼 ，ZOOM人牛OKZOOM俄罗斯k9农场天边砂锅焖面在全国陆续开出近30家门店 。两个品牌有一定的“基因重叠” ，
当然 ，接下来重点在于让每一家落地的门店都能经营得更稳 ，
如今，
总第 4696 期
作者 |餐饮老板内参 王雨嫣
贾国龙也做“板前”了 ！但又呈现出截然不同的定位 。
12点干预 ，此外 ，产品偏向砂锅焖面 、“天边羊多”是矩阵化的顺势出击 ，“我要从小时候的记忆 、清晰可见悬挂的鲜羊肉 ，家乡的美味里找品类 。新品牌要承接西贝闭店后的部分门店与员工。“天边砂锅焖面品牌不会大规模扩张 ，
2 、
对于“天边系”的首个品牌 ，最大限度凸显烟火气和锅气 。消费场景 ，烟火气更足 ，对比起来 ，
内参君扫码点餐 ，羊肋排和缸缸羊汤等，店内四处都烟火升腾 。偏向鲜羊肉 ，排队领取 。只好“有啥吃啥”了 。尤其是发力“小聚”场景 ，又赶上第一天营业 ，资源方面 ，砂锅汤面 、西贝便曾以“西贝烹羊专家”作为品牌定位 ，烤串的声音 、13:15干预 ，门店更精致，像是手把肉就分成了羊脖子 、
站在门口透过明档玻璃 ，
从目前的风格定位来看 ，对于整个西贝集团来说 ，立秋之日。这并非又一次简单的多品牌扩张 ，贾国龙希望通过“天边系列”布局不同的品类 、现煮…面点和饮品制作间也都是能直观目睹的 。用家乡美味覆盖更细分的客户群体 。丰富的羊肉串产品占比较大 ，
3 、和西贝的正餐家庭客群形成互补。呼市羊肉烧麦、更有调性 ，首店成立之时 ，把西贝最核心的草原羊肉供应链单独拎出来放大 ，
羊肉是门好生意吗 ？
事实上 ，西贝新开的“天边羊多”全国首店落地 。也在一定程度上“维稳”了团队 。深耕品类，顾客一拥而上，
“店好 ，是西贝在西北菜基因上的品牌延伸和场景深耕 。以及手起刀落的“剁骨”现场 ，在“砂锅焖面”初步验证模式后 ，剁骨的声音 、或许在12点多 ，意在强化其擅长烹制牛羊肉的西北菜特色 。炖锅沸腾的声音此起彼伏 。人头攒动 。现串、覆盖广泛的年轻客群 ，或许还将担任“新一个周期的重任” 。未来“天边”系列还将诞生其它品牌 。将部分关闭的西贝门店直接改造，
不同点在于 ，更“主理人化” ，品牌“辨识度”很高；强调巴盟特色 ，这或许为后入者提供了差异化的切入空间和市场机遇。
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贾国龙曾公开表示过 ，偏向鲜羊肉垂直赛道 ，偏向品类 、也是贾国龙回归初心的一种表达。以至于不少菜品都高效估清 。淡化与西贝的关联 ，这样的差异化定位背后 ，门店场景和风格更具品质化和轻奢风 ，但是贾国龙“退至幕后” ，同时具体到羊不同的细分部位，时蔬现炒等 ，不要高调去讲这个店是你做的 。不再高调露脸 。相互补充 ，
尤其声明 ：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布， 可以看出 ，专做鲜羊
8月7日 ，此时店内根本已坐满 。是“快餐向上”；而天边羊多则是在正餐的基因上增强板前模式和烧烤小吃 ，
从品类竞争格局来看 ，更适合年轻人的用餐需求 ，商业模式根本跑通 ，比如明档厨房玻璃上直接贴着每日的鲜羊送达时间 ，本平台仅提供信息存储服务 。天边系目前的两个品牌 ，正是西贝深陷闭店危机最艰难的阶段 。
在这里 ，业态、更像是在巨大的舆论压力和经营困境之下 ，营造了一种日式烧鸟的氛围感 ，但你这个主理人不要出来 ，贾国龙的朋友圈里 ，可快可慢 ，定位“完全独立的品牌” 。饮品榨汁的声音 、场景包容性强 。偏向一个细分品类，天边砂锅焖面承担着“止血”与“分流”的重任 。以“轻正餐”形式 ，现煮的大锅就放在进门最显眼的位置。后厨现切 、
4 、早在2012年前后 ，可以高效靠拢消费者 ，鲜榨果汁、甚至没有任何关于这两个品牌的宣传 。当前牛肉餐饮赛道已高度拥挤 ，”可见，鲜羊肉辣皮子披萨 、并在供应链端进行持续升级。适合午餐 、除了手把肉和烤串 ，烤串区采用业内最流行的板前模式 ，
相同点在于，让顾客以更加自如的状态“融入”品牌 。
“天边系”杀出第二个品牌 ，店员向顾客解释 ，烧烤师傅现场烤 ，据了解鲜羊根本是当天早起从后端工厂直达门店 ，第二锅或许一小时之后出锅 。颇具仪式感 。客人围坐，店内氛围有点“日式”，丰俭由人 。店内还提供羊肉面、
从焖面到鲜羊
西贝度过了“最艰难的时刻”
半年内，
作为“天边系”的首个品牌 ，羊肉餐饮虽然不乏知名品牌 ，滋啦滋啦的声音和肉香味扑面而来，主要有草原鲜羊手把肉和鲜羊烤串两大品类 ，都刻意“隐藏”了贾国龙的个人锋芒 。
从消费需求端 ，全明档厨房 ，以具有烟火气息的砂锅模式进行堂烹 ，但在全国铺开近30家门店 ，主打人均40-50的内蒙古巴盟特色焖面品类 ，西贝进行的一场“重生计划”。将重心明确偏向于鲜羊肉品类 ，但是依然还在蛰伏期 ，这一点可以明显看出老贾在风波之后的隐退 ，贾国龙又推出了天边系列的第二张牌 。第一锅就一售而空 。“天边系列”的诞生 ，让顾客的视野回归餐饮本身。实质是西贝集团在资源和战略上的又一次“聚合能量” ：围绕核心品类做深做透 ，视觉冲击力很强 。天边系列都注重“现场烹饪”的新鲜和锅气；同时 ，晚餐和夜宵的多时段场景 ，
内参君或许在11:30时赶到，菜好。西贝虽然已经度过了最艰难的时刻 ，
不到半年时间 ，天边砂锅焖面以主食为主 ，同时也会持续探索和创新模式” 。价值感也更强 。天边系的两个品牌，天边砂锅焖面虽然创立仅仅半年时间 ，基于店内客人太多 ，最终 ，店里没有太多冗长的修饰 ，羊肉串天然具备的休闲属性 ，
此次推出的“天边羊多”再次细分赛道 ，并承接分流过来的员工；运营方面 ，天边羊多诞生 ，有情怀 ，方便顾客按需选择。也有战略。黑松露牛肝菌鲜羊肉酥壳等特色面点 ，但环境松弛感拉满 。砂锅菜等 。以及爽口凉菜 、暖黄灯光让注意力迅捷偏向到产品本身 。
“天边”启动多品牌发展
贾国龙的“策略”是什么？
上半年 ，新鲜的羊肉再次出锅 ，”业内人士评价。瞄准1-4人的小社交属性 ，
同时 ，